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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟
2.把刚刚剥壳的青碗豆准备好
3.姜蒜切末，红尖椒、香菇切成粒
4.锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气
5.把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香
6.倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤
7.调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动
8.待锅内汁水收干时，关火起锅
2.把刚刚剥壳的青碗豆准备好
3.姜蒜切末，红尖椒、香菇切成粒
4.锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气
5.把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香
6.倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤
7.调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动
8.待锅内汁水收干时，关火起锅
3制作提示
1.现剥碗豆十分脆嫩，也可用吃起来有筋道的老碗豆，可提前氽熟。 2.加盐需谨慎，放酱油翻炒后需尝下汁水。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豌豆：富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 香菇：含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 猪肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6食物相克
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+荞麦：脱发
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑
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