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番茄鱼

番茄鱼

工艺:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 防癌抗癌调理 

主料:黑鱼 

辅料:番茄 淀粉 

调料:色拉油   大蒜 料酒 小葱 白糖 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间: 30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟

2.将葱姜蒜洗干净,切好备用

3.将番茄去皮切成小碎块

4.锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖

5.开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水

6.加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上)

7.加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

8.出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上

9.然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧

3制作提示

番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用搅拌机打成浆糊再炒。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

黑鱼:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸,并分离出组氨酸等。 番茄:番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6食物相克

番茄+皮皮虾:产生砒霜会中毒

番茄+香菇:破坏类胡萝卜素

番茄+猪肝:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能

番茄+胡萝卜:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏

黑鱼+牛奶:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗

黑鱼+茄子:同食有损肠胃