酸梅酱烧排骨

工艺：烧

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：骨质疏松调理贫血调理

主料：猪排骨

辅料：小葱

调料：姜植物油盐白糖生抽老抽蚝油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量264千卡
蛋白质18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
胆固醇165毫克
钙8毫克
磷125毫克
钾274毫克
钠44.5毫克
镁17毫克
铁0.8毫克
锌1.72毫克
硒10.3微克
铜0.12毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.两根排骨约有600克，洗净斩块

2.冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净

3.锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香

4.倒入碗汁(盐，糖，生抽，老抽，蚝油

5.再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟

6.当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒

7.直至全部裹匀即可出锅

3制作提示

1.酸梅酱因为是天然果酱，不适宜在锅内久烧，以免营养流失，所以在最后才放 2.排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

6食物相克

排骨+何首乌：身体不适

排骨+香菜：伤身

排骨+牛排：性味有所抵触

排骨+荞麦：脱发

排骨+羊肝：共烹炒易产生怪味

排骨+海螺：身体不适