水晶年糕

工艺：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：高脂血症调理高血压调理

主料：糯米

辅料：白糖

调料：常用水

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐、零食

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量348千卡
蛋白质7.3克
脂肪1克
碳水化合物78.3克
膳食纤维0.8克
钙26毫克
磷113毫克
钾137毫克
钠1.5毫克
镁49毫克
铁1.4毫克
锌1.54毫克
硒2.71微克
铜0.25毫克
锰1.54毫克

2制作方法

1.将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度

2.将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎

3.将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟

4.关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖

5.手上不时的沾凉开水隔着纱布(也可以直接放到案板上手沾凉开水)反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑

6.用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后就是水晶年糕了，口感很Q，微甜，原始的糯米香味

3制作提示

1.吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等，也可以分成几块擀成片状，中间夹上豆沙或者果脯，水果丁等; 2.可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存，也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上，特别适合外带。

4推荐食用时间

午餐、晚餐、零食

5营养解析

糯米：是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

6食物相克

糯米+鸡胸脯肉：引起身体不适

糯米+鸡翅：引起身体不适

糯米+鸡肉：一起吃会引起身体不适