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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2.芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉
3.半小碗水溶解淀粉，搅拌均匀，锅里放一碗水，水烧开后加入白糖
4.再加糖桂花溶解均匀，煮至水再次沸腾冒大泡
5.将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌，直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡
6.将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层玻璃芡，然后出锅即可
2.芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉
3.半小碗水溶解淀粉，搅拌均匀，锅里放一碗水，水烧开后加入白糖
4.再加糖桂花溶解均匀，煮至水再次沸腾冒大泡
5.将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌，直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡
6.将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层玻璃芡，然后出锅即可
3制作提示
1.芋头要蒸得软烂，这样做出的成品口感更好。 2.熬玻璃芡的一点小心得：淀粉要用水充分溶解，水淀粉下锅时，锅中的水或汤一定要沸腾，这样勾出的芡透明还不容易懈，此方法适用于一切勾芡。 3.加入糖桂花让做出的芋头味道更好，没有的话，用蜂蜜或红糖代替也很好。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
芋头：含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
6食物相克
芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛
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