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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将豆腐用刀背碾碎;剥去虾壳， 从虾背二， 三节处用牙签将虾线挑出
2.将虾仁加入姜一起剁碎;将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入适量的盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味
3.带上一次性手套将它们抓均匀;将小米泡上一至两个小时
4.小米控干水分后加入适量的盐调料;将混合好的虾仁豆腐团成丸子
5.放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米;将其他的丸子同样完成好
6.大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;拿出装入容器中
2.将虾仁加入姜一起剁碎;将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入适量的盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味
3.带上一次性手套将它们抓均匀;将小米泡上一至两个小时
4.小米控干水分后加入适量的盐调料;将混合好的虾仁豆腐团成丸子
5.放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米;将其他的丸子同样完成好
6.大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;拿出装入容器中
3制作提示
1.将豆腐和虾仁都分别处理成泥，只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁; 2.豆腐和虾仁的比例大约是2:1; 3.小米一定要提前用冷水浸泡， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟， 小米控干水分后可以加入点盐调味; 4.豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动， 让其表面均匀的裹上一层小米; 5.蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子， 大火蒸上十五分钟即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
小米：能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 虾：含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
6食物相克
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
小米+杏仁：腹泻、呕吐
虾+芹菜：伤元气
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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