樱桃萝卜丁

工艺：烧

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：消化不良防癌抗癌调理

主料：白萝卜

辅料：柿子椒红辣椒鸡蛋小麦面粉淀粉

调料：番茄酱陈醋白糖植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量21千卡
蛋白质0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
叶酸6.8微克
膳食纤维1克
胡萝卜素20微克
钙36毫克
磷26毫克
钾173毫克
钠61.8毫克
镁16毫克
铁0.5毫克
锌0.3毫克
硒0.61微克
铜0.04毫克
锰0.09毫克

2制作方法

1.准备一个小碗，放入1.5勺面粉

2.放入1.5勺淀粉也就是干生粉

3.磕入2个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌

4.使鸡蛋、面粉和淀粉混合均匀，形成没有面疙瘩可以流泻的蛋糊浆

5.白萝卜洗净去皮，用刀切成1厘米见方大小均等的萝卜丁

6.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入切好的萝卜丁焯烫1分钟

7.用漏勺把萝卜丁取出放入冷水中过凉

8.过凉的萝卜丁控干水分，放在盘子中备用

9.把萝卜丁分次放入调好的脆皮浆里，用筷子搅拌使每个萝卜丁都均匀地被脆皮浆包裹

10.平底锅放火上烧热，放入和平常炒菜差不多的植物油，把蘸满脆皮浆的萝卜丁放在锅底，中小火煎制

11.煎到一面金黄，翻面再煎另一面，直到萝卜丁两面金黄，控油取出

12.准备一个碗，碗里放入2大勺番茄酱，放入1/2汤匙陈醋，放入1汤匙白糖

13.放入1勺凉白开，顺便用勺子把酱汁搅拌均匀，调成樱桃汁

14.平底锅重新放火上，把调好的樱桃汁倒在锅里，小火熬煮至汤汁烧开，放入煎好的萝卜丁

15.柿子椒和红椒洗净，分别切成菱形块，柿子椒块和红椒块放入锅中

16.开中火，用铲子翻炒使樱桃汁均匀的包裹在萝卜丁表面，直到汤汁收干即可出锅

3制作提示

1.制作脆皮浆时，把面粉和淀粉按1：1的比例调配，使浆料经煎炸后更酥脆 2.调配脆皮浆时，先往碗里放面粉和生粉再放鸡蛋，调好的脆皮浆均匀细腻;如果先放鸡蛋再放面粉，调好的脆皮浆容易形成疙瘩状 3.萝卜丁用开水焯烫，可以去除萝卜的涩味和辛辣味，但焯烫时间不要太长，太长了萝卜会失去爽脆的口感 4.焯烫的萝卜丁过凉，目的也是保证萝卜丁口感爽脆 5.用脆皮浆包裹萝卜丁，可以保证萝卜的水分不流失;采用煎制的方法，萝卜吸收的油脂少，有利健康

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

萝卜：被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

6食物相克

白萝卜+何首乌：身体不适

白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低

白萝卜+猪腰：影响消化

白萝卜+藕：生食寒性较大

白萝卜+木耳：引发皮炎

白萝卜+丝瓜：伤元气