香辣美容蹄

工艺：烧

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：养颜美容调理延缓衰老调理

主料：猪蹄

辅料：大葱

调料：盐姜八角桂皮料酒生抽老抽辣椒酱香叶丁香常用水植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：2个半小时

1本菜谱的营养成分

热量260千卡
蛋白质22.6克
脂肪18.8克
胆固醇192毫克
钙33毫克
磷33毫克
钾54毫克
钠101毫克
镁5毫克
铁1.1毫克
锌1.14毫克
硒5.85微克
铜0.09毫克
锰0.01毫克

2制作方法

1.猪蹄一个剁成八块洗净

2.入冷水锅中焯水，然后冲洗干净

3.炒锅入油，倒入辣椒酱小火炒香

4.倒入猪蹄炒片刻，再放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、丁香、老抽、生抽、料酒炒约5分钟

5.倒入末过猪蹄的水烧开后转入烧锅小火炖一个半小时

6.待肉烂汤汁稍稠转入炒锅

7.加盐大火收汁，待剩稍稍一点汤汁即可

3制作提示

如果不那么要求色泽，提早入一些盐，就不用转入炒锅了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪蹄：胶原蛋白质在烹调过程中转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

6食物相克

猪蹄+黄豆：腹胀

猪蹄+梨：伤肾脏

猪蹄+杏：腹痛

猪蹄+杏仁：腹痛