1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.虾洗净,沿虾背剖一刀(不要剖断),取出泥线, 将蒜籽切成碎粒儿备用
2.咸蛋黄用少许料酒压碎(如果是生的咸蛋黄,就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡) 植物油倒入锅中,将蒜碎小火爆香,把大虾放进去,煎至八成熟
3.将咸蛋黄倒进去,稍加炒制,让大虾均匀粘上咸蛋黄,即可盛出开吃
2.咸蛋黄用少许料酒压碎(如果是生的咸蛋黄,就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡) 植物油倒入锅中,将蒜碎小火爆香,把大虾放进去,煎至八成熟
3.将咸蛋黄倒进去,稍加炒制,让大虾均匀粘上咸蛋黄,即可盛出开吃
3制作提示
1、我用的是熟咸鸭蛋里蛋黄,咸得不够透,都木有流油,最好买生的咸蛋黄,味道会更好; 2、如果不喜欢虾头,也不要直接扔掉,建议取下虾头后,煸出虾油,再进行炒制,多余的油可以先盛出用于炒制其它菜品,很香的。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
虾:含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高。 虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
6食物相克
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜:伤元气
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+乌鸡:中毒
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
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