花椒盐焗虾

工艺：焗

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：下奶失眠调理

主料：河虾

辅料：小葱

调料：花椒粗盐

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量87千卡
蛋白质16.4克
脂肪2.4克
胆固醇240毫克
钙325毫克
磷186毫克
钾329毫克
钠133.8毫克
镁60毫克
铁4毫克
锌2.24毫克
硒29.65微克
铜0.64毫克
锰0.27毫克

2制作方法

1.鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须

2.用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来，有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可

3.将粗盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中

4.大火烧热后，观察花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火

5.然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上

6.盖上盖子，焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音

7.3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可

3制作提示

铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

6食物相克

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+葡萄：身体不适

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+果汁：一起吃会腹泻