宫保土豆虾球

工艺：炸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：失眠调理养颜美容调理

主料：河虾土豆

辅料：淀粉牛奶花生仁（炸）大蒜小葱

调料：大蒜胡椒白糖生抽辣椒(干) 花椒

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间： 75分钟

1本菜谱的营养成分

热量87千卡
蛋白质16.4克
脂肪2.4克
胆固醇240毫克
钙325毫克
磷186毫克
钾329毫克
钠133.8毫克
镁60毫克
铁4毫克
锌2.24毫克
硒29.65微克
铜0.64毫克
锰0.27毫克

2制作方法

1.土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线

2.锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分

3.蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥

4.加入牛奶，用勺子搅拌均匀，加入少许现磨黑胡椒粉

5.再加入适量葱姜蒜粉和适量盐

6.最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可

7.取一团土豆泥，先整成小饼包入虾，留出虾尾再捏成团，粘一层生粉。足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球

8.变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分，葱蒜切碎，放入一只干净小碗

9.加入生抽、醋、糖和盐，搅匀。再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用

10.锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球

11.倒入调好的料汁，中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可

3制作提示

1.葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代; 2.淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可; 3.捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连; 4.花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

6食物相克

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+葡萄：身体不适

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+果汁：一起吃会腹泻