泡菜年糕牛肉卷

工艺：煎

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：贫血调理延缓衰老调理

主料：牛肉年糕

辅料：泡菜鸡蛋

调料：盐生抽香油淀粉牛油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片

2.将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐

3.再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟

4.肥油切小块备用

5.韩式泡菜切成碎粒，年糕备好

6.将泡菜放入煎锅里炒一会(这步省略也行)

7.将韩式年糕放入煎锅里煎软(煎软和煮熟味道绝然不同)

8.将肥油放入煎锅里小火煎出油(用锅铲压着煎)

9.把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可

10.将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上

11.淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动

3制作提示

让煎澳洲牛肉口感更鲜嫩的四点美味法宝 1、由于澳洲牛肉口感鲜嫩，所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。 2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份。 3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。 4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛肉，这时候就可以翻面了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6食物相克

牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒