您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 家常菜 > 兰州牛肉面

兰州牛肉面

兰州牛肉面

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 贫血调理 

主料:牛肉 小麦面粉 

辅料:猪骨 

调料: 鸡精  八角 花椒 桂皮 辣椒(干) 大葱 肉豆蔻 茴香籽 丁香 草果 香叶 胡椒粉 香菜 辣椒油 常用水 

时期: 孕早期

种类:早餐、午餐、晚餐

制作时间:数小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好牛肉和猪骨,然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)

2.将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包

3.将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫

4.下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时后捞出晾凉,切成小薄片备用

5.将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀,直到变成光润不粘手的面团,饧至20分钟

6.取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长

7.两头对折,反复几次

8.擀成片,切成条,一根一根拉成面条

9.入开水锅中煮熟

10.捞在大碗中,浇上牛肉汤

11.加入牛肉片、香菜

3制作提示

根据自己的喜好添加红油即可。

4推荐食用时间

早餐、午餐、晚餐

5营养解析

牛肉:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。 牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

6食物相克

牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化

牛肉+海螺:身体不适

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀

牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子:不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒