酥皮牛肉浓汤

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理延缓衰老调理

主料：牛肉

辅料：番茄洋葱木耳(干) 小麦面粉

调料：盐鸡精番茄酱黄油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：2小时

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用

2.锅中放入黄油化开，把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香，再把切块的番茄放入煸炒

3.煸炒至番茄软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀

4.倒入煮好的牛肉和汤汁，加入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时，起锅倒入准备好的汤罐中

5.准备好酥皮一块，酥皮的大小要和汤罐的大小相匹配，不能太小

6.刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷

7.盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结

8.密封好后，刷上蛋液

9.放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可

3制作提示

烤的时间要依据自己烤箱的型号，没有烤箱，微波炉也可以。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6食物相克

牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒