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2制作方法
1.将牛肉切成丁
2.杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.将牛肉粒倒入生抽和料酒，植物油腌制两分钟
4.锅内倒油后放入葱花，倒入腌好的牛肉粒
5.将牛肉粒翻炒变色
6.倒入杏鲍菇丁后翻炒再倒入蚝油
7.将水淀粉调好倒入勾芡，出锅前撒入黑胡椒粉即可
2.杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.将牛肉粒倒入生抽和料酒，植物油腌制两分钟
4.锅内倒油后放入葱花，倒入腌好的牛肉粒
5.将牛肉粒翻炒变色
6.倒入杏鲍菇丁后翻炒再倒入蚝油
7.将水淀粉调好倒入勾芡，出锅前撒入黑胡椒粉即可
3制作提示
1、生抽和料酒腌牛肉粒是为了增鲜和去腥，加入食用油可以将肉的表面封住，锁住肉的水份，这样下锅翻炒时牛肉粒口感也不会变老，牛肉粒翻炒的时间不易过久; 2、黑胡椒的份量适当多放一些; 3、盐可以不用放，蚝油和生抽放入的量即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
6食物相克
牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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