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五花肉炒双花

五花肉炒双花

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:补肾 防癌抗癌调理 

主料:猪肋条肉(五花肉) 黄花菜 西兰花 

辅料:小葱 干姜 

调料:蚝油 生抽 花椒粉 大蒜 色拉油  辣椒(干) 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.原料:五花肉(已经切了片)、姜、葱、蒜、花菜、西兰花

2.葱切葱花,姜切碎,蒜拍一下再切碎,花菜和西兰花用开水焯一下,捞出备用

3.热锅凉油,下入五花肉,煸炒,待五花肉煸出油,烹入料酒,加入生抽和蚝油调味

4.加入葱、姜、蒜碎,我又加了两小段干辣椒(家里有人不能吃太辣的,所以只加了这么一点),翻炒,炒出葱、姜、蒜的香味

5.加入花菜

6.加入西兰花,翻炒,加花椒粉、盐调味,炒匀,关火

3制作提示

五花肉炒得时间长一些,逼出肥肉中的油分,肉会更好吃。花菜和西兰花都用水焯过,所以炒的时间不要太长。如果喜欢口感脆的,也可以不焯花菜和西兰花,但炒的时间要延长。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

花菜的含水量高达90%以上,而且热量较低,用菜花榨汁,每杯240毫升,热量仅23~32千卡。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸,富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

花菜+猪肝:花菜含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

花菜+黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

花菜+猪肺:身体不适

花菜+香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而花菜中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和花菜一同食用。

花菜+笋瓜:破坏维生素C的吸收

花菜+牛奶:牛奶含丰富的钙质,花菜所含的化学成份影响钙的消化吸收

西兰花+牛奶:影响钙的吸收

猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨:伤肾脏

猪肉+杏:腹痛

猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛

猪肉+何首乌:身体不适

猪肉+香菜:伤身

猪肉+牛排:性味有所抵触

猪肉+荞麦:脱发