葱香猪肉薄饼

工艺：烙

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：清热去火调理健脾开胃调理

主料：猪肉小麦面粉

辅料：小葱

调料：姜花椒常用水香油料酒酱油盐

时期： 孕早期

种类：早餐、中餐、晚餐

制作时间： 30分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.将盐放入面粉中拌匀，然后放入清水用筷子搅动，将面粉和水搅到一起，面粉不同吸水量也不同，此饼的面团要求一定要非常的软

2.将面粉和成稍微光滑的面团，盖上或者放在面板上用盆子扣着饧20分钟

3.饧面的时候做馅：将猪肉切成米粒大的肉丁，可以将肉冻到微硬然后切薄片切丝再切成粒，这样更简单

4.将花椒粉、姜粉、盐、酱油、料酒和水都放入肉馅中顺着一个方向拌匀

5.将葱切成细葱花放入肉馅中拌匀

6.放香油还是顺着原来的方向搅打均匀

7.将饧好的面团放在面板上，饧好的面团要非常的软(越软越好吃)，用手能够轻松地就拽长而且还不会断的状态

8.将面团按照自己的喜好分成10~15个小面团

9.取一个小面团放在面板上用手掌压成圆饼状

10.将面皮拿起托在手上放入一勺馅料

11.将左手的大拇指按着馅料，右手的虎口慢慢收拢，这样可以多包些馅料在里面

12.将面团口收拢后捏合

13.将捏口冲下放到案板上用手掌轻轻压扁

14.将剩下的小面团都按照相同的做法包成小圆饼

15.取一个包好的小圆饼擀成馅料透明的薄饼，即使露出一点馅料也没关系;擀薄饼的时候要从边缘向中间轻轻的擀开，这样边缘多的馅料就可以擀到馅料少的中间去，而且这样擀可以尽量使饼的边缘不被擀破而将馅料挤出来

16.将所有的薄饼都擀出来放到帘子上，不要用铁的盖帘容易沾上

17.将平底锅刷油放入薄饼，在饼上面再刷上薄薄一层油

18.用中火或者中大火将薄饼两面都烙成金黄色即可，饼很薄也很容易烙熟，不要用小火慢烙，那样会将饼烤硬

19.全部烙好后可以摞成摞从中间切开吃起来更方便

3制作提示

烙饼柔软的2个关键点 1、烙饼用的面团一定要和的非常的软，特别是用凉水和温水和的面团;如果掌握不好可以用烫面，也会使饼相对的软一些;发面的饼喜欢柔软的，也需要将面团和的非常的软; 2、烙饼的时候如果是薄饼一定要用中火或者中大火急火快烙，如果用小火，慢慢的水分被烤干了，饼就会变得很硬不好吃;如果是厚饼用小火烙，烙的时候一定要盖严锅盖，这样水分才不易流失，而且烙好后最好用拧干的湿布盖上，这样吃的时候才不会发干发硬。

4推荐食用时间

早餐、中餐、晚餐

5营养解析

猪肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。小麦面粉：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。

6食物相克

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨：伤肾脏

猪肉+杏：腹痛

猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛

猪肉+何首乌：身体不适

猪肉+香菜：伤身

猪肉+牛排：性味有所抵触

猪肉+荞麦：脱发

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗

猪肉+梨：伤肾脏

猪肉+乌梅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

猪肉+刀豆：易发生腹胀，腹泻

猪肉+鹌鹑：面生黑斑

猪肉+茶：一起吃易产生便秘;

猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞

猪肉+雪梨：伤肾脏

猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康

猪肉+黄豆：腹胀

猪肉+鸭梨：伤肾脏

猪肉+驴肉：腹泻

猪肉+菠菜：减少铜的吸收

猪肉+百合：一起吃会引起中毒