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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茄子去皮后切片
2.虾剥掉虾壳，洗净加入少许料酒
3.锅中热油爆香姜丝、蒜米
4.把虾仁倒入翻炒
5.炒至虾仁变红弯曲，淋适量生抽盛出备用
6.把茄子倒入锅中翻炒
7.加入适量拌饭酱
8.加入少许水炖煮一下
9.加入适量盐调味
10.茄子软烂时把之前炒好的虾仁倒回锅中
11.加少许鸡精入锅
12.加入少许蚝油翻拌均匀即可
2.虾剥掉虾壳，洗净加入少许料酒
3.锅中热油爆香姜丝、蒜米
4.把虾仁倒入翻炒
5.炒至虾仁变红弯曲，淋适量生抽盛出备用
6.把茄子倒入锅中翻炒
7.加入适量拌饭酱
8.加入少许水炖煮一下
9.加入适量盐调味
10.茄子软烂时把之前炒好的虾仁倒回锅中
11.加少许鸡精入锅
12.加入少许蚝油翻拌均匀即可
3制作提示
1.茄子先腌过很入味，但是要注意之后的用盐，太多的话会过咸 2.虾仁不宜炸制时间太久，否则失去鲜嫩度，影响口感
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
6食物相克
茄子 + 大闸蟹，损伤肠胃
茄子 + 红蟹，损肠胃
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