腰果炒西芹

1本菜谱的营养成分

• 热量20千卡
• 蛋白质0.8克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物3.9克
• 膳食纤维1.4克
• 胡萝卜素60微克
• 钙48毫克
• 磷50毫克
• 钾154毫克
• 钠73.8毫克
• 镁10毫克
• 铁0.8毫克
• 锌0.46毫克
• 硒0.47微克
• 铜0.09毫克
• 锰0.17毫克

2制作方法

3制作提示

盐要在炒西芹的时候放，因为炭烧腰果本身有咸味。撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。 2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。 4.芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失。

6食物相克

芹菜 + 大闸蟹，影响蛋白质的吸收
芹菜 + 甲鱼，会引起中毒 用橄榄枝可以解毒
芹菜 + 鸡肉，伤元气
芹菜 + 醋，损伤牙齿
芹菜 + 牡蛎，降低锌的吸收
芹菜 + 黄豆，降低铁的吸收