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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好食材，将丝瓜削皮洗净
2.丝瓜从中间切开，切成菱形长条，蒜用刀拍碎
3.锅内放油后放入蒜和红椒爆香
4.加入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟
5.加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油
6.将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟
7.加少许食盐调味出锅即可
2.丝瓜从中间切开，切成菱形长条，蒜用刀拍碎
3.锅内放油后放入蒜和红椒爆香
4.加入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟
5.加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油
6.将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟
7.加少许食盐调味出锅即可
3制作提示
1.毛豆要先下锅炒，因为比丝瓜熟的慢 2.丝瓜虽然含水量大，但是不加盖水份挥发快，所以要适当加一些水
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。 2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。 3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
6食物相克
丝瓜 + 白萝卜，伤元气
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