手撕圆白菜

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理消化不良

主料：卷心菜

辅料：大蒜小葱干姜

调料：盐花椒辣椒(干) 生抽植物油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量22千卡
蛋白质1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纤维1克
胡萝卜素70微克
钙49毫克
磷26毫克
钾124毫克
钠27.2毫克
镁12毫克
铁0.6毫克
锌0.25毫克
硒0.96微克
铜0.04毫克
锰0.18毫克

2制作方法

1.将圆白菜叶子撕下来，每一片都清洗干净、沥干水分

2.将叶片的大梗去掉，再撕成约3厘米见方的小块，蒜切片，干辣椒剪成段

3.锅中放入植物油烧热后，倒入蒜片爆香

4.倒入花椒和辣椒段，翻炒出香味

5.倒入撕好的圆白菜片，不断翻炒

6.待菜叶开始变软，淋入少许生抽和盐后即关火

7.利用锅中余温再翻炒几下即可出锅

3制作提示

1.如果不喜欢花椒粒的口感，可用花椒粉 2.圆白菜翻炒时间不宜过长，待变软即差不多了，既可将菜炒熟又能保证清脆的口感 3.不吃辣则可不放干辣椒

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。 2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。 3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

6食物相克

卷心菜 + 黄瓜，影响维生素C的吸收