栗子红烧肉

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理健脾开胃调理

主料：猪肋条肉（五花肉）栗子

辅料：干姜小葱大蒜

调料：冰糖酱油色拉油八角桂皮香叶甘草

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量185千卡
蛋白质4.2克
脂肪0.7克
碳水化合物42.2克
胡萝卜素190微克
硫胺素0.14毫克
核黄素0.17毫克
钙17毫克
磷89毫克
钾442毫克
钠13.9毫克
镁50毫克
铁1.1毫克
锌0.57毫克
硒1.13微克
铜0.4毫克
锰1.53毫克

2制作方法

1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟

2.再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟

3.这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料

4.泡过的五花肉放入锅中，加入少许油翻炒

5.直至翻炒到五花肉表面微微发黄，体积缩小，加入冰糖继续翻炒

6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒，再加入其它大料翻炒一下

7.加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟

8.倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟

9.加入盐调味，最后大火收汁即可

10.出锅装盘

3制作提示

1.板栗去皮的方法：先用盐水煮上五分钟，再放在冷水中泡上十分钟，这样用剪个小口去壳，注意不要伤着栗子表面 2.先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味，再加入开水煮肉 3.煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品

6食物相克

板栗 + 羊肉，不易消化
板栗 + 牛肉，引起呕吐