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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水
2.切成段
3.胡萝卜洗净，去皮，切丝
4.将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液
5.锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用
6.锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒
7.放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒
8.放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可
2.切成段
3.胡萝卜洗净，去皮，切丝
4.将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液
5.锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用
6.锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒
7.放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒
8.放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可
3制作提示
1.韭菜苔炒时较易出水，所以洗净后要沥净水，炒时也要大火快炒保留更多的营养成分 2.韭菜苔本身有辛味，所以炝锅时无须放葱花，只放五香粉即可 3.先放粗的部分，炒软后再放细的部分，这样吃起来口感比较一致，避免一起放时有的老了有的嫩了 4.炒蛋时加入料酒是为了去腥，加白醋是为了更嫩，平时炒蛋时也可以用这样的方法
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
6食物相克
鸡蛋 + 豆浆，降低营养价值
鸡蛋 + 白糖，中毒
鸡蛋 + 柿子，腹泻、生结石
鸡蛋 + 红薯，腹痛
鸡蛋 + 兔肉，腹泻
鸡蛋 + 雪莲果，不利于蛋白质的吸收
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