酸甜里脊

工艺：软炸

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理补虚养身调理

主料：猪里脊肉

辅料：干姜大蒜小葱

调料：盐料酒番茄酱陈醋白砂糖常用水酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量95千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多，放进大碗

2.加入小半勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟

3.腌肉时准备酱汁：将5大勺番茄酱、1大勺陈醋、2大勺白砂糖、100毫升清水加入大碗，搅拌均匀作酱汁

4.腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉;拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉

5.起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热，用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可

6.快速逐条下入里脊丝;炸至表面酥脆，捞出

7.放在厨房纸上，吸吸多余的油脂;将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热

8.加热至酱汁粘稠，下入里脊条;翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可

3制作提示

1.切猪肉丝要顺着肉的纹理切，否则腌制时容易抓断 2.炸肉的时候油温稍高一点儿，快速炸酥，马上捞出，别炸老了 3.根据自己的口味调节调味汁的酸甜度

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

猪里脊肉 + 荞麦，脱发
猪里脊肉 + 菊花，中毒
猪里脊肉 + 香菜，耗气伤身
猪里脊肉 + 鲫鱼，气滞
猪里脊肉 + 田螺，伤胃
猪里脊肉 + 鹌鹑，面生黑斑
猪里脊肉 + 菠菜，减少铜的吸收
猪里脊肉 + 北杏仁，腹痛
猪里脊肉 + 黄豆，腹胀