尖椒回锅肉

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：贫血调理防癌抗癌调理

主料：猪肉

辅料：辣椒(青、尖) 干姜大蒜小葱

调料：豆豉豆瓣酱酱油白糖色拉油盐

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量21千卡
蛋白质2克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胡萝卜素1149微克
硫胺素0.03毫克
核黄素0.02毫克
钙31毫克
磷22毫克
钾197毫克
钠246.9毫克
镁12毫克
铁0.4毫克
锌0.24毫克
硒0.5微克
铜0.05毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.准备食材，猪肉，尖椒，豆豉

2.猪肉煮熟，切片

3.尖椒切条，撒上食盐腌制5分钟，洗净沥干水分

4.锅中加少许油，烧热。放入肉片，煸炒出肥油

5.肉片煸透，至微微卷起，放入豆豉和豆瓣酱炒匀

6.放入少许酱油上色

7.倒入尖椒，大火快炒至断生

8.放入白糖提味即可

3制作提示

1.五花肉要选择三层左右的 2.五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉 3.回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。

6食物相克

尖椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收