清炒藕丝

1本菜谱的营养成分

• 热量70千卡
• 蛋白质1.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物16.4克
• 叶酸10.3微克
• 膳食纤维1.2克
• 胡萝卜素20微克
• 钙39毫克
• 磷58毫克
• 钾243毫克
• 钠44.2毫克
• 镁19毫克
• 铁1.4毫克
• 锌0.23毫克
• 硒0.39微克
• 铜0.11毫克
• 锰1.3毫克

2制作方法

3制作提示

1.藕丝用清水浸泡，一是除淀粉，二是保持藕洁白的色泽 2.用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩 3.炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长 莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色，更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。

6食物相克

藕 + 白萝卜，生食寒性较大