孜然炒烤肉

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：补虚养身调理贫血调理

主料：猪肉

辅料：大葱红辣椒小葱干姜

调料：孜然辣椒粉胡椒盐蚝油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.猪肉切片，厚薄要适中，大约2到3毫米

2.猪肉中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀

3.加少许芝麻油拌匀

4.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

5.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

6.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐

7.略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

8.装盘即可

3制作提示

1.因为要高温煎烤，因此猪肉切的大小和厚薄要适中 2.孜然粉最好用孜然粒现炒再磨的香味更浓郁 3.做炒烤肉一定要选厚底的平底锅，保持高温才有煎烤的效果和口感

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

猪里脊肉 + 荞麦，脱发
猪里脊肉 + 菊花，中毒
猪里脊肉 + 香菜，耗气伤身
猪里脊肉 + 鲫鱼，气滞
猪里脊肉 + 田螺，伤胃
猪里脊肉 + 鹌鹑，面生黑斑
猪里脊肉 + 菠菜，减少铜的吸收
猪里脊肉 + 北杏仁，腹痛
猪里脊肉 + 黄豆，腹胀