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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.把茄子去一部分的皮
2.然后切长条，撒点盐
3.用盐腌制，捏出水分
4.下锅用油煎，煎好就装到盘里备用
5.然后下入虾干爆香
6.爆香后下入肉末和少许盐
7.爆香肉末后下入蒜末
8.把煎好的茄子放入锅里翻炒，下少许的水
9.然后放一勺酱油翻炒
10.最后下入蚝油和浓汤宝，翻炒均匀即可
2.然后切长条，撒点盐
3.用盐腌制，捏出水分
4.下锅用油煎，煎好就装到盘里备用
5.然后下入虾干爆香
6.爆香后下入肉末和少许盐
7.爆香肉末后下入蒜末
8.把煎好的茄子放入锅里翻炒，下少许的水
9.然后放一勺酱油翻炒
10.最后下入蚝油和浓汤宝，翻炒均匀即可
3制作提示
1.茄子用盐腌制后，煎这样不会吸入很多油 2.咸鱼配茄子是经典的菜，但是我怕咸鱼太咸了，所以改用虾干，照样有咸香的味道 3.放入半包榨菜做的味道更佳
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.维生素P能增强，人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
6食物相克
茄子 + 大闸蟹，损伤肠胃
茄子 + 红蟹，损伤肠胃
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