山药炒牛肉丝

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理补虚养身调理

主料：牛肉山药

辅料：大蒜干姜小葱

调料：酱油色拉油鸡精盐

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切成丝加料酒，生抽淀粉抓匀腌半小时

2.山药去皮

3.切成条

4.切好的山药放水里泡一会

5.锅里倒入油倒入腌好的牛肉丝

6.快速炒至肉变色

7.然后加入山药

8.加一点水停翻炒二分钟

9.然后加入生抽酱油水调好的汁

10.炒匀后加入盐

11.最后炒至放味，山药熟

12.加一点鸡精炒匀装盘

13.炒好了

3制作提示

山药切好一定要用水泡一会，不然会氧化

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒