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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.把主料油菜叶洗净、切条;豆皮切条
2.把辅料绿豆芽洗净，沥干水分(任选)
3.热油，炒香葱花
4.放入豆皮
5.加适量蚝油
6.再加适量水
7.烧开，煨制2分钟
8.放入绿豆芽
9.翻炒均匀，加盐调味
10.放入油菜叶
11.旺火，翻炒均匀，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌
2.把辅料绿豆芽洗净，沥干水分(任选)
3.热油，炒香葱花
4.放入豆皮
5.加适量蚝油
6.再加适量水
7.烧开，煨制2分钟
8.放入绿豆芽
9.翻炒均匀，加盐调味
10.放入油菜叶
11.旺火，翻炒均匀，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌
3制作提示
1.要先把豆皮烧软糯一些，口感才好 2.可以不放豆芽，多放一些油菜
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。 2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。 3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。 4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
6食物相克
油菜 + 黄瓜，降级维生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低维生素C的吸收
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