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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.先将鸡胸肉切成细丝
2.加上腌料充分拌匀，腌20分钟
3.起油锅，加入5大匙油
4.油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起
5.利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻
6.接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀
7.起锅前滴少许香油增加香味及口感
2.加上腌料充分拌匀，腌20分钟
3.起油锅，加入5大匙油
4.油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起
5.利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻
6.接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀
7.起锅前滴少许香油增加香味及口感
3制作提示
1.绿豆芽焯烫不要时间长，然后过凉，即可保持绿豆芽脆嫩的口感，又可以减少炒至的时间 2.这是一道快手菜，大火快炒，才可保持菜肴的质脆鲜嫩的口感
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡胸脯肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子，食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花，中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米，引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯，同食会腹痛
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