生拌苦瓜

工艺：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理骨质疏松调理

主料：苦瓜

辅料：干姜大蒜小葱红辣椒

调料：盐香油酱油色拉油鸡精

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量19千卡
蛋白质1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.4克
胡萝卜素100微克
钙14毫克
磷35毫克
钾256毫克
钠2.5毫克
镁18毫克
铁0.7毫克
锌0.36毫克
硒0.36微克
铜0.06毫克
锰0.16毫克

2制作方法

1.准备适量苦瓜，蒜瓣，辣椒，浓醇高汤

2.苦撤切片，辣椒和蒜瓣切碎

3.放盐

4.放上蒜米和辣椒

5.淋上香油

6.撒上调味鲜

7.挤进浓醇高汤

8.拌匀腌制半小时

9.出锅即可

3制作提示

不喜欢吃太生的，可将苦瓜过开水氽熟

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。 2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P 4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

6食物相克

苦瓜 + 猪大排，形成草酸钙阻碍钙的吸收