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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好需要的食材
2.茄子切条，盐水浸泡一小会
3.锅子烧热，接着放少量油，放入切条，中火焖到茄子变软
4.这样的状态就可以了
5.番茄热水烫掉皮厚切碎丁
6.坐热锅子，加少许色拉油，放入葱姜末爆香，接着放入肉馅，翻炒到发白，接着放入番茄丁煸炒
7.等炒出汤汁后加如老抽、生抽
8.接着加入茄子条，接着放入适量的盐和糖，最后加入蒜末，即可出锅
2.茄子切条，盐水浸泡一小会
3.锅子烧热，接着放少量油，放入切条，中火焖到茄子变软
4.这样的状态就可以了
5.番茄热水烫掉皮厚切碎丁
6.坐热锅子，加少许色拉油，放入葱姜末爆香，接着放入肉馅，翻炒到发白，接着放入番茄丁煸炒
7.等炒出汤汁后加如老抽、生抽
8.接着加入茄子条，接着放入适量的盐和糖，最后加入蒜末，即可出锅
3制作提示
茄子腌时已经加了盐，豆瓣酱也够咸，所以后面烧时就不需要加盐了
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.维生素P能增强，人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
6食物相克
茄子(圆) + 大闸蟹，损伤肠胃
茄子(圆) + 红蟹，损伤肠胃
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