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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.大排用刀背把肉拍松，放生抽，料酒和一根香葱腌制
2.腌好的大排两面拍面粉，在平底锅煎一下，到两面微黄
3.油锅里放入香葱段炒香，加酱油，糖，八角，香叶，桂皮
4.加水半锅水烧开，放入煎好的大排
5.大火烧开，转小火，盖锅盖
6.大约烧20分钟左右，中途给大排翻一下面
7.等到汤汁快收干，开锅盖
8.放盐调味即可出锅
2.腌好的大排两面拍面粉，在平底锅煎一下，到两面微黄
3.油锅里放入香葱段炒香，加酱油，糖，八角，香叶，桂皮
4.加水半锅水烧开，放入煎好的大排
5.大火烧开，转小火，盖锅盖
6.大约烧20分钟左右，中途给大排翻一下面
7.等到汤汁快收干，开锅盖
8.放盐调味即可出锅
3制作提示
大排最好选用肥瘦相间，边上一圈肥肉，不薄不厚，带骨头的最好。裹面是为了保持大排的口感，这样烧出来的大排表面不会干
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
6食物相克
猪大排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
猪大排 + 乌梅，影响营养素的吸收
猪大排 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收
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