1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.豆腐切块,放入加了3克盐的开水中汆烫
2.捞出,控水
3.葱、蒜切末
4.锅中倒油加入肉糜、虾仁、盐、姜粉、黄酒煸炒熟
5.加入控过水的豆腐翻匀
6.再加入麻辣鲜和盐,及刚好没过豆腐的水炖煮10分钟左右
7.撒蒜末、葱花出锅
2.捞出,控水
3.葱、蒜切末
4.锅中倒油加入肉糜、虾仁、盐、姜粉、黄酒煸炒熟
5.加入控过水的豆腐翻匀
6.再加入麻辣鲜和盐,及刚好没过豆腐的水炖煮10分钟左右
7.撒蒜末、葱花出锅
3制作提示
1.盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败 2.豆腐控水是为了更好的吸收汤汁
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
6食物相克
豆腐 + 蜂蜜,有损听力,腹泻
豆腐 + 葱,影响钙质的吸收
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