手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好丝瓜、毛豆、寸金肠、姜蒜
2.毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片 蒜拍破
3.毛豆入开水焯至八分熟
4.锅烧热，加入食油，爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒
5.倒入豆米，加少许盐、胡椒煸炒
6.加入寸金肠，炒匀、加点水略煮一会
7.调味、勾薄芡
8.盛入盘中
2.毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片 蒜拍破
3.毛豆入开水焯至八分熟
4.锅烧热，加入食油，爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒
5.倒入豆米，加少许盐、胡椒煸炒
6.加入寸金肠，炒匀、加点水略煮一会
7.调味、勾薄芡
8.盛入盘中
3制作提示
1.丝瓜不宜生吃 2.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。 2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。 3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
6食物相克
丝瓜 + 白萝卜，伤元气
养生推荐
热门阅读