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青椒炒鱼头

青椒炒鱼头

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 清热解毒调理 

主料:鳙鱼 青椒 

辅料:红辣椒 大蒜 小葱 干姜 

调料: 酱油 色拉油 生抽 鸡精 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.鳙鱼头剁成块

2.剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟

3.青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片

4.锅中放油(稍多一点)烧至九成热,放入鱼头煎炸至金黄色

5.不要随便翻动,煎好一面再煎另一面,这样可以保证鱼头不会碎

6.煎炸好的鱼头盛出来备用

7.另起锅烧热油,五成就好,中火放入蒜和姜爆香

8.再放入青红椒一同煸炒;放入煎好的鱼头,不要翻动得太频繁

9.加入老干妈和蒸鱼豉油,大火快速翻炒均匀

10.出锅前撒点葱花即可

3制作提示

喜欢紫苏的起锅前可以加入紫苏

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比,红椒中的维生素C多0.8倍,胡萝卜素多3倍。

6食物相克

尖椒 + 黄瓜,破坏维生素C的吸收