蒜末西兰花

工艺：炒

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理清热解毒调理

主料：西兰花

辅料：大蒜小葱干姜

调料：酱油色拉油鸡精生抽盐

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量33千卡
蛋白质4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
叶酸29.8微克
膳食纤维1.6克
胡萝卜素7210微克
钙67毫克
磷72毫克
钾17毫克
钠18.8毫克
镁17毫克
铁1毫克
锌0.78毫克
硒0.7微克
铜0.03微克
锰0.24毫克

2制作方法

1.主辅料：西兰花、蒜

2.把蒜切粒备用

3.把洗净的西兰花焯熟

4.过冷水后，沥干水分备用

5.热油，炒香蒜粒

6.放入西兰花

7.翻炒均匀

8.加盐调味

9.加少许水，稍稍煨制，即可关火

10.出锅装盘，即可上桌

3制作提示

1.焯熟的西兰花不宜久放，容易发黄 2.用菜花和西兰花搭配也不错，白绿相间

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西兰花 + 牛奶，影响钙的吸收