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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.排骨酱、香叶、八角、桂皮、生姜、莲藕
2.排骨先入开水中煮3分钟，再捞起
3.炒锅热油，入姜片爆香，后下排骨煸至表面微黄
4.加入八角、香叶、桂皮再翻炒片刻
5.加入排骨酱炒匀
6.加入两碗清水和冰糖、食盐
7.保持中火焖至汤汁收浓即可
2.排骨先入开水中煮3分钟，再捞起
3.炒锅热油，入姜片爆香，后下排骨煸至表面微黄
4.加入八角、香叶、桂皮再翻炒片刻
5.加入排骨酱炒匀
6.加入两碗清水和冰糖、食盐
7.保持中火焖至汤汁收浓即可
3制作提示
1.辣椒少放，提味即可，不必太辣 2.也可不加料酒，加些白酒，炖出的肉也会很香 3.砂锅炖东西很省水，所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜，也不用放过多的水 4.盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂 5.最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干，稍微粘稠些即可
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
6食物相克
猪小排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
猪小排 + 乌梅，影响营养素的吸收
猪小排 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收
猪小排 + 竹笋，影响钙的吸收
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