2制作方法
1.牛肉切成成小粒,切好的牛肉用白糖腌10分钟
2.加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟
3.在开始炒之前加1小勺生油拌匀
4.蒜切成片,小辣椒切成小圈;豌豆用水焯断生
5.然后锅里放适量的油,趁油未热放入牛肉旺火翻炒
6.烧至六成熟时,把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒
7.立即把豌豆加入迅速翻炒,放适量盐起锅
2.加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟
3.在开始炒之前加1小勺生油拌匀
4.蒜切成片,小辣椒切成小圈;豌豆用水焯断生
5.然后锅里放适量的油,趁油未热放入牛肉旺火翻炒
6.烧至六成熟时,把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒
7.立即把豌豆加入迅速翻炒,放适量盐起锅
3制作提示
这道菜最适合现做现吃,牛肉会比较嫩
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。
6食物相克
牛肉 + 白酒,上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗,引起呕吐
牛肉 + 橘子,不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖,腹胀
牛肉 + 田螺,中毒
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