酸葱炒牛肉

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理补血调理

主料：牛肉洋葱

辅料：淀粉红辣椒大蒜干姜小葱

调料：盐鸡精料酒生抽植物油酱油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉洗净切片

2.牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟

3.酸葱横向切片红辣椒切成辣椒圈

4.锅内放植物油

5.烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟

6.将牛肉盛出控油，锅内留余油

7.下酸葱和辣椒圈翻炒

8.酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀

9.加入1勺生抽，加适量盐和鸡精调味

10.炒匀后出锅

3制作提示

1.酸葱是用做四川泡菜方法腌制的小洋葱 2.牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒