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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.把茄子洗净后不去皮，切成滚刀块
2.把切好的茄子放入电饼铛中，加热2分钟
3.待茄子表面变软时，取出
4.西红柿洗净，切成滚刀块;尖椒洗净，去蒂和籽
5.切成和西红柿大小一样的块;大蒜切片备用
6.锅中放少许油，用一半的蒜片煸炒出香味
7.放入干煸好的茄子
8.再放入西红柿、尖椒、盐和鸡精
9.把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜
10.待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可
2.把切好的茄子放入电饼铛中，加热2分钟
3.待茄子表面变软时，取出
4.西红柿洗净，切成滚刀块;尖椒洗净，去蒂和籽
5.切成和西红柿大小一样的块;大蒜切片备用
6.锅中放少许油，用一半的蒜片煸炒出香味
7.放入干煸好的茄子
8.再放入西红柿、尖椒、盐和鸡精
9.把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜
10.待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可
3制作提示
适当放入少许白糖味道会更好
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
6食物相克
茄子 + 大闸蟹，损伤肠胃
茄子 + 红蟹，损肠胃
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