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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.金针菇剪去根部洗净，逐根分开
2.入开水中焯一下捞出，迅速过凉
3.挤干水分，黄瓜切丝，红椒切丝
4.大蒜拍扁后剁成碎末
5.添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合
6.在凉菜上淋味汁儿
7.拌匀即可
2.入开水中焯一下捞出，迅速过凉
3.挤干水分，黄瓜切丝，红椒切丝
4.大蒜拍扁后剁成碎末
5.添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合
6.在凉菜上淋味汁儿
7.拌匀即可
3制作提示
1.食用未熟透的金针菇会中毒，所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用 2.金针菇凉拌之前必须焯水，然后过凉，口感才会脆滑鲜嫩 3.黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.黄瓜中含有的葫芦素C。 2.黄瓜中含有丰富的维生素E。 3.黄瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。故不会升高血糖。 5.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。 6.黄瓜中还含有丰富的维生素B1。
6食物相克
黄瓜 + 柿子椒，破坏维生素C
黄瓜 + 小白菜，破坏维生素C
黄瓜 + 菠菜，破坏维生素C
黄瓜 + 花生，腹泻
黄瓜 + 西红柿，破坏维生素C的吸收
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