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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.绿豆芽洗净，备用;韭菜洗净，切成段
2.年糕洗净，切成薄片，备用
3.锅中烧开水，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出
4.将绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出
5.另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下
6.加入1汤勺美味鲜酱油，加入少许盐调味
7.将韭菜段一起放入，稍加翻炒即可
2.年糕洗净，切成薄片，备用
3.锅中烧开水，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出
4.将绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出
5.另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下
6.加入1汤勺美味鲜酱油，加入少许盐调味
7.将韭菜段一起放入，稍加翻炒即可
3制作提示
1.年糕和绿豆芽先用开水焯，使后期炒制更方便，这样年糕更软糯，绿豆芽更脆爽 2.韭菜一定要最后加，这样色泽更漂亮
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
6食物相克
绿豆芽 + 猪肝，有损营养素的吸收
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