回锅肉烧藕片

工艺：烧

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理贫血调理

主料：腊肉莲藕

辅料：洋葱干姜大蒜小葱

调料：盐鸡精酱油色拉油生抽八角

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量70千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
叶酸10.3微克
膳食纤维1.2克
胡萝卜素20微克
钙39毫克
磷58毫克
钾243毫克
钠44.2毫克
镁19毫克
铁1.4毫克
锌0.23毫克
硒0.39微克
铜0.11毫克
锰1.3毫克

2制作方法

1.准备好所用食材;把熟熏肉切成大片

2.洋葱切块;莲藕洗净去皮，切成片

3.锅中注入油，烧热下入姜丝和郫县豆瓣酱;小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀

4.倒入洋葱继续煸炒至肉片出油;烹入料酒，加入老抽和白糖翻炒均匀

5.加入藕片和少量的水，大火烧开转中火烧至汤汁收干;加盐和鸡精调味即可

3制作提示

没有熟熏肉可以用五花肉加入葱姜，八角煮至用筷子能够扎透即可，晾凉后切片炒制

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

6食物相克

藕 + 白萝卜，生食寒性较大