宫保藕丁

工艺：爆

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理贫血调理

主料：莲藕

辅料：大蒜小葱干姜

调料：盐醋鸡精豆瓣酱白糖生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量70千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
叶酸10.3微克
膳食纤维1.2克
胡萝卜素20微克
钙39毫克
磷58毫克
钾243毫克
钠44.2毫克
镁19毫克
铁1.4毫克
锌0.23毫克
硒0.39微克
铜0.11毫克
锰1.3毫克

2制作方法

1.莲藕去皮切丁

2.放在清水里浸泡一会，沥干水分备用

3.起锅倒入油，待油5成热时

4.放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱

5.将藕丁倒入锅中煸炒2分钟

6.再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟

7.撒一点鸡精即可

3制作提示

豆瓣酱依照个人口味添加，如果添加的多就不需要最后出锅前加盐，因为豆瓣酱是咸的

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

6食物相克

藕 + 白萝卜，生食寒性较大