葱香藕片

工艺：炒

口味：葱香味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理贫血调理

主料：莲藕

辅料：小葱大蒜干姜淀粉

调料：盐鸡精酱油色拉油生抽

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量70千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
叶酸10.3微克
膳食纤维1.2克
胡萝卜素20微克
钙39毫克
磷58毫克
钾243毫克
钠44.2毫克
镁19毫克
铁1.4毫克
锌0.23毫克
硒0.39微克
铜0.11毫克
锰1.3毫克

2制作方法

1.姜切丝，葱切末，备用

2.藕去皮切片，冲洗一遍后

3.用加了白醋的清水浸泡10分钟

4.锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后

5.下入葱末，转小火，炒出香味来

6.倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱

7.继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可

3制作提示

1.藕片先用清水冲洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化变色 2.如果藕片切得比较厚，在加盐之后，可以加适量的清水稍稍煮一下，比较易熟

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

6食物相克

藕 + 白萝卜，生食寒性较大