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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪蹄治净，一剖为二，提前用清水浸泡3、4小时，中间多此换水
2.凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，出净血沫
3.流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬
4.葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包
5.另起锅，砂锅、铸铁锅最好，高压锅也可以，放入猪蹄和料包，加入足量清水，砂锅或铁锅多加水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米，大火上汽后转小火压制30分钟，自然排气，炖至熟烂
6.炖煮过程中不断打去浮沫和浮油，如果用高压锅，排气后开盖打去浮沫和浮油
7.撇净浮沫浮油后，再次大火煮开
8.莲藕去皮洗净，切滚刀块儿
9.花生米洗净
10.将莲藕加入到沸腾的锅中
11.同时加入花生米
12.继续炖至莲藕和花生米熟软，加入盐调味
13.加入胡椒粉调味，尝尝味道，出锅即可
2.凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，出净血沫
3.流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬
4.葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包
5.另起锅，砂锅、铸铁锅最好，高压锅也可以，放入猪蹄和料包，加入足量清水，砂锅或铁锅多加水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米，大火上汽后转小火压制30分钟，自然排气，炖至熟烂
6.炖煮过程中不断打去浮沫和浮油，如果用高压锅，排气后开盖打去浮沫和浮油
7.撇净浮沫浮油后，再次大火煮开
8.莲藕去皮洗净，切滚刀块儿
9.花生米洗净
10.将莲藕加入到沸腾的锅中
11.同时加入花生米
12.继续炖至莲藕和花生米熟软，加入盐调味
13.加入胡椒粉调味，尝尝味道，出锅即可
3制作提示
炒藕丝时，边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉，不会变色
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
6食物相克
藕 + 白萝卜，生食寒性较大
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