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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茄子洗净，去蒂和尾部，切成小段
2.蒜切成末，取一小碗，放入剁椒1勺、生抽1小勺和色拉油1小勺和蒜
3.用保鲜膜封一下
4.电饭锅下层煮饭，上层蒸格放入茄子和调料碗，按下煮饭键
5.饭煮好，稍闷一会，开盖，这时茄子也蒸好了
6.待茄子稍凉，轻轻挤去水份，用手撕成条，放入大碗中
7.茄子上加少许糖、盐、鸡精
8.倒入蒸好的调料，拌匀即可
2.蒜切成末，取一小碗，放入剁椒1勺、生抽1小勺和色拉油1小勺和蒜
3.用保鲜膜封一下
4.电饭锅下层煮饭，上层蒸格放入茄子和调料碗，按下煮饭键
5.饭煮好，稍闷一会，开盖，这时茄子也蒸好了
6.待茄子稍凉，轻轻挤去水份，用手撕成条，放入大碗中
7.茄子上加少许糖、盐、鸡精
8.倒入蒸好的调料，拌匀即可
3制作提示
切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
6食物相克
茄子 + 大闸蟹，损伤肠胃
茄子 + 红蟹，损肠胃
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