烧素茄子

工艺：烧

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理延缓衰老调理

主料：茄子

辅料：小葱大蒜干姜

调料：酱油鸡精色拉油生抽盐

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量23千卡
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4毫克
碘1.1微克
镁13毫克
铁0.5毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.先准备好适量的茄子

2.茄子切条

3.放入塔吉锅中，倒入酱油，拌匀

4.放入碾碎的蒜泥

5.盖上锅盖，开中火烧

6.2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可

7.如果茄子还比较硬，盖上锅继续烧一会儿

8.起锅撒些鸡精即可

3制作提示

1.茄子一定要煸烂乎了才入味 2.面酱要炸一会在放茄子

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。　　 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大闸蟹，损伤肠胃
茄子 + 红蟹，损肠胃